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“煙民”說“煙俗”

我是搞寶雞地域民俗文化采錄研究的，也有四十多年的吸煙史，可算是個“煙民”，從民俗文化角度，說說寶雞煙草的種植史、制煙的加工史、用煙的風俗史。

寶雞煙草的種植史

煙草作為一種植物種類，它是舶來品的“植物移民”。據《寶雞煙草志》記載：煙草原產于熱帶，17世紀，南由菲律賓傳到福建、廣東，北由日本到朝鮮傳入我國東北。煙草株高葉大，少有絨毛，亦有紅花、黃花煙草兩種。根據不同的用途及調制方法可分為烤煙、曬煙、晾煙、香料煙等類。莖、葉可提取煙堿、蘋果酸、檸檬酸；葉經調制可制卷煙、雪茄、煙絲等；莖和碎屑可制殺蟲劑。對于煙草，我國清代陳琮注《煙草譜》，講述煙草來歷、種類、栽培技術、加工方法、功用、煙具、吸煙弊害、煙禁及詩賦等共八卷。還有古人著《煙譜》《煙經》《青煙錄》等書籍。

相傳諸葛亮六出祁山時，將一種叫作九葉蕓香草的植物引種至隴上，從此隴地有了煙草的種植和加工。民間稱之為“蘭花煙”。這種煙葉窄長、肉厚、長有白毛。吸之煙味重、勁大。因煙葉是在陽光下曬干的，又稱“曬煙”“旱煙”。

西府煙草種植歷史悠久，始為曬煙。據《寶雞縣文史資料選輯》載：“司家崖、黃家崖，自明末種植旱煙（曬煙），距今三百余年。”明末（1628～1644）鳳翔手工業生產蓬勃發展，農村普遍出現“一村一品”。煙草加工成為獨立的生產門類，坊、鋪密集城鎮。寶雞縣千河鄉司家崖和黃家崖兩村已有煙葉種植，以種在砂礫甜瓜地茬口者質量為優，其株矮葉密，膘薄筋細，色黃性綿，味香灰白，人稱“司黃煙葉”，是招待賓朋親友之佳品。清時，本區川道主要種植曬黃煙（屬紅花煙草），山區多為割煙（屬黃花煙草）。乾隆五年（1740）沿渭河一帶，群眾普遍種植煙葉，并在集市上出售，煙草種植業已初具商業規模。乾隆二十九年（1764）寶雞縣內種植煙葉，日以小麥、谷子、棉花相為交易。嘉慶年間（1796～1820），眉縣民間已有零星的煙葉種植，其中以槐芽鎮趙家莊、黃家莊等村所產煙葉著稱，品種為“蘭花煙”，俗稱“鍋煙”或“割煙”。由于當地土質適宜于煙葉種植，加之村民作務有方，煙葉品質較好，在鄰近縣區頗有名氣。道光二十一年（1841）千陽縣有曬煙種植。道光二十六年（1846）鳳縣煙葉為常產。民國時期，寶雞曬煙生產曾有過發展，寶雞、隴縣、鳳翔、扶風等成為當時省內曬煙的主要產區。民國二十年（1931），寶雞縣千河一帶種煙萬余畝，司家崖、營子頭等村，出現過幾戶以販煙為主的財主。據民國三十七年（1948） 11月《湘桂鄂陜等省區督察員稅務工作報告》載：“該區（陜西?。┩翢煟〞駸煟└鞯鼐谢蚨嗷蛏僦霎a，而以寶雞局轄區所產為最多?！北緟^群眾歷來有種植吸食習慣。曬煙主要使用傳統的民間煙具——煙鍋吸食。

民國二十六年（1937），烤煙引入試種，在岐山縣劉家原村種植成功。新中國成立后，隨著烤煙型卷煙生產的發展，烤煙種植面積不斷擴大，曬煙種植面積逐步減少。至20世紀70年代末，寶雞市的烤煙生產一直處于全省之首。1980年，烤煙種植面積劇減至烤煙生產量的最低水平。由此，在總結調查寶雞烤煙產量長期徘徊不穩的原因后，寶雞市委、市政府提出“烤煙北移”戰略。1986年，市、縣煙草公司相繼成立后，貫徹“科技興煙”的發展方針，致力于煙草科研工作，健全技術指導網絡體系，推廣實用生產技術，采取優惠扶持政策，全面落實品種良種化、種植區域化、栽培規范化等措施，使全區烤煙生產得以穩步發展，面積由1980年的5700多畝發展到1995年6.91萬畝，總產量由645噸（1.29萬擔）增至5950噸（11.9萬擔），上、中等煙由39%提高到72.3%。

為了滿足工業生產混合型卷煙的需要，80年代中后期，香料煙和白肋煙在本區進行了試種，最后因自然條件不適宜而停種。

寶雞卷煙的生產史

據《寶雞煙草志》載：清同治年間，興平人馮瓊亭在陳村鎮租賃街房始開制煙作坊，生產水旱煙，后來就出現義生成、大盛生、德合生等10余家煙坊字號，生產水煙和旱煙，因煙坊字號皆帶“生”字，所以產品為“生”字牌。

水煙加工過程較為復雜細致，主要工序：先將煙葉的粗梗及主筋抽去，按葉片大小薄厚分類曬干，加入石膏、槐花、白礬、紫花、姜黃、當歸、薄荷、蒼術、冰片、麝香等藥材的細粉和胡麻油，攪拌均勻，置于長方形的木槽中加壓成捆，切段再壓，使成塊狀，然后取出，由煙匠刨成細絲，再壓成小方塊，風干后，封裝上市。生字牌水煙的制作工藝流程為：選料——加植物油（多系上等菜油、姜黃、食鹽、石面子、礬紅）——攪拌—夾卷—刨絲一壓模（長、寬各二寸五、厚五分）即成。

旱煙包夾植物油、山柰、白芷、細辛、蒼術、燒酒等，攪拌、夾卷、刨絲，包成一兩重小包即成。其煙絲色鮮，經久不干，燃之易著，氣味清香和順，回味悠長，深受歡迎。遠銷晉、豫、京、甘、寧、青、內蒙古等地，頗有名氣。

民國以來，制煙的手工作坊漸向機械化、產業化方向發展。據志書載：民國初年鳳翔縣陳村鎮水煙作坊發展到十余戶，產品分水煙和旱煙兩種，冬、春生產季節，全鎮生產人員達2000余人，戶年產“生”字牌水煙500擔。民國十九年（1930）楊虎城將軍向虢鎮摯友梁壽山先生索要“司黃煙葉”，分贈諸同僚。鳳翔縣有水煙店15家，資本總值150萬元，年銷售額達130萬元。民國二十年（1931）上海的“水合”“福新”兩個卷煙公司在鳳翔縣開業，經營各種牌號卷煙。

民國二十六年（1937）河南省臨潁縣人邢會文攜帶人工卷煙機、切絲機各1臺，工人10名在岐山縣劉家原村租賃民房10間，創辦“華勝煙廠”，生產“風車”“金銀”牌卷煙。后手工卷煙甚為普遍，市區個體手工卷煙者達30余戶。民國時，寶雞有9家煙廠，規模小，工藝落后，設備簡陋，煙葉多用蒸籠蒸潤，煙絲用鐵鍋炒，用小型手搖機卷煙，裝煙均為手工。有秦和、華興、白馬、華勝、大來、寶興等廠家。

民國二十八年（1939） 10月，岐山縣紳商劉振卿、王鴻騫、李壽山與邢會文籌股集資l5萬元（法幣）在岐山縣城西街（今中共岐山縣委駐地）籌建“華勝煙草股份有限公司”。翌年2月投產，生產“甘棠”“鳳凰”“海棠”牌卷煙。西北工合協會于鳳翔縣城創辦“煙草生產合作社”，年產卷煙100箱。吳墨林在寶雞虢鎮楊家溝創辦“寶興煙廠”，年產卷煙30余箱。

1949年10月10日，中國人民解放軍寶雞軍管會接收“華興煙廠”，并由寶雞軍分區供給部經營，屬公營性質。經理王自德，廠址位于寶雞市雞塬巷19號，取名“新寶煙廠”。

1950年2月，中國人民解放軍第19兵團64軍在岐山與已停業3年的“華勝煙草股份有限公司”協議合辦煙廠，取名“六四煙廠”，屬公營性質。10月，六四煙廠移至寶雞市，在長壽山廟中開工生產，并投資18萬元購置“白馬煙廠”設備，因公私雙方有議，私方退股，64軍正式對外掛牌“西北煙草公司”，實行半軍事化管理，開始生產“19牌”香煙。

1952年7月25日，寶雞專員公署決定，新寶煙廠和六四煙廠合并，易名“公營西北煙草公司”。公司設在原新寶煙廠舊址（寶雞市人民街38號）。

1954年l2月21日，寶雞專員公署決定，“公營西北煙草公司”易名為“地方國營寶雞煙草廠”。1955年12月1日，“地方國營寶雞煙草廠”易名“地方國營寶雞市煙草廠”（簡稱寶雞市煙草廠）。1964年2月5日，“寶雞市煙草廠”更名為“國營寶雞卷煙廠”。

《寶雞卷煙廠》建廠七十年來，生產過“金絲猴”“大雁塔”“圣地”“寶成”“羊群”“猴王”等好多著名品牌，極負盛譽。在西府民間有省“中華”、縣“前門”、公社一級吸“寶成”，千萬鄉民趕“羊群”的流行話。

寶雞民眾用煙的風俗史

在民眾吸煙成癮、日常吸煙外，還形成地域特有的風俗習慣。在西府語言民俗中，有“老婆頭上帕帕蓋，老漢領壑別個煙儲帶”“喝的罐罐茶，吸的蘭花煙”“飯后一鍋煙，賽過活神仙”“三年不吸煙，攢個黃牛錢”“瓜子、老婆、煙，一定在身邊”等俗語。這些俗語每句都不離“煙”字，說明了“煙草”“香煙”與人們生活息息相關。作為經濟作物的煙草，既增加了農民收入，也為卷煙生產提供了原料；煙業生產的各種品牌的香煙，也滿足了大眾市場的需求。”

在禮儀民俗中，將“煙”作為名牌禮品；盛傳“手榴彈（西鳳酒）、20響（香煙：金絲煙、猴王、好貓）、炸藥包（西府名點：小果子）、錢錢肉（鳳翔：臘驢肉）”“攻破堡壘不用愁”等流行語。

在西府婚俗中，相親對象見面時有“看茶”“點煙”之俗；結婚第二天早有“拜門”之制，新媳婦給族中長輩，送自己親手針繡的“煙儲帶”，并有給長輩“裝煙”“點煙”之俗。

在社會交往習俗中，如“訂婚”“簽訂合同”“喜慶宴飲”等社交活動，“煙”是不可缺少的用品。

寶雞市餐飲飯店行業協會

寶雞美食歷史文化底蘊之二十五

“煙民”說“煙俗”