自我小的時候，就知道鍋盔是寶雞人生活中，不可缺少的美味干糧，它的來歷故事有多種說法，在寶雞流傳的是：周文王率兵打仗，沒有辦法供應軍隊眾多人吃飯，就把面粉發到每個人手中，讓他們用水和好面后放在頭盔中烤熟，從此就有了文王鍋盔這個典故。馬道巷，是存在于我們這些伴隨著寶雞發展人的腦海里永遠抹不去的記憶。印象中，馬道巷賣吃食的小攤主，一個個放開喉嚨喊著，他們那不同的口音，讓馬道巷顯得非常的熱鬧，唯獨賣鍋盔的一溜幾個攤主，一聲不吭，但買的人卻排起了長隊。攤主用鋒利的鋼刀，飛快地切下一小塊，掛在秤鉤上稱個斤兩，然后再用刀子斜斜地切成菱形塊，或者就一個完整的像鐵鍋一樣的鍋盔被買走。
鍋盔，顧名思義，鍋里用慢火一點點烙出來的像盔甲一樣的饃饃，有大有小，大的是七八斤重，小的有一兩斤重，有薄有厚，薄的用手一下就能掰開，厚的得用刀子切才行。在物質極度缺少的年代，一般家庭只能把鍋盔當成奢侈品，不能常常吃到，但鍋盔是人們最喜歡吃的饃饃，大人小孩都盼著吃個夠。隨著國家經濟的快速發展，大人小孩盼望吃鍋盔的愿望早早實現了，鍋盔當干糧，已經是普通不過的事了，想什么時候吃，大街上有的是。現在的鍋盔，已經有了長足的改進，先前用水合面，烙出來的鍋盔又干又硬，咬到嘴里，你就知道，什么叫牙好胃口就好，要是再放幾天，就要用開水泡著吃了。現在的鍋盔，大多是用清油和大油和的面，吃起來又酥又可口，深受寶雞人的喜愛。油鍋盔不但在各個小吃城，大吃城成了搶手貨，而且在各大超市及各大酒店，油酥鍋盔格外受到青睞。在寶雞，還一直有人家生了小孩，娘家人在孩子半個月時，送一個又圓又大，十斤左右重的大鍋盔，意在藏住小孩，讓小孩無災無難，這個笨重的大鍋盔送到小孩跟前時，要兩個大人的四只手拿起來，在小孩身體上晃幾下，意在捂住了，叫扣鍋盔。這只又大又硬的鍋盔，扣過后就成了產婦的干糧，當然要用開水泡著吃了。豆花泡饃，也是寶雞人不可缺少的美食，從有豆花開始，便有了鍋盔泡豆花，每天清晨，大街小巷及固定門店，豆花泡饃成了香餑餑，吃一碗又辣又煎的豆花泡饃，南來北往的食客們，天文地理，國內國外，新聞舊事，人們邊吃邊侃，簡直就是皇家帝王的享受。寶雞人從小愛吃鍋盔，吃鍋盔已成了一道不可缺少的飯菜，我那在北京的兒子，每每帶給他鍋盔，就高興的先是美美咬上一口，然后再聊天敘舊。如今的油酥鍋盔，已經成了走洲過縣，漂洋四海的商品，鍋盔生產已有眾多的連鎖加工廠店，生產的小油酥鍋盔，包裝袋上面印有歷史淵源，商標上印有生產時間及保質期讓食用者非常方便的享用。我們在市場上常看到的就有岐山油酥鍋盔、鳳翔硬面鍋盔、扶風鹿糕饃、隴縣核桃饃等干糧，寶雞人眾多的鍋盔饃品種。
鍋盔是寶雞人的最愛，平時當饃吃，出門當干糧，來客人贈送，走遠親必備。在網絡時代的今天，速遞鍋盔已是快遞食品的一大亮點。兒子從小就愛吃鍋盔，以前走動時只能帶幾個，現在有快遞，一次遞上幾個，兒子分送給在京工作的寶雞同鄉同學，每每幾天后，兒子電話說：媽，您遞的油酥鍋盔，真是供不應求！寶雞人愛吃鍋盔，是自古流傳下來的饃饃，干糧，現在，仍然是我們珍愛的干糧！苗烈香，中共黨員，寶雞日報社編輯記者。主任編輯職稱，省市作協會員，《寶雞美食》特邀記者。近年來，客居北京。發表文章多篇，出版作品數部。
