猜酒拳是中國酒文化中一顆璀璨的明珠，猜酒拳通稱“劃拳”，古時叫“拇戰”（指酒令中的手勢），俗稱“猜拳”“鬧拳”。喝酒行令既是主人好客的傳統表現，又是飲酒藝術與聰明才智的結晶，不但能增加酒宴上的樂趣，還能增加許多有益的知識。常言道“酒宜喧，茶宜靜”。所以飲酒往往是在酣鬧氣氛中進行，并伴隨著酒拳行令。它是人們飲酒助興取樂的一種游戲，又能調劑飲酒者的酒量?，F錄西府古今拳譜幾例：狗熊拳 雙手叉腰代表人，手往前舉做射箭狀，即代表箭；雙手舉過頭頂做投降姿勢：代表狗熊，一物降一物，人掌握箭，箭射狗熊，狗熊吃人。玩時，倆人對坐，各自做不同的姿勢，嘴里按節奏喊著“嗤嗤”的聲音，誰要是輸了誰就喝酒。傳說此拳產生于游牧時代，是最古老的酒拳。砂鍋拳 將手掌攤平代表水；將五指收攏面呈凹型代表砂鍋；將五指握緊成拳頭代表石頭。水淹石頭，石頭砸砂鍋，砂鍋煮水。一拳制一拳，輸者喝酒。傳說此拳產生于陶器社會，也是較古老的酒拳。錘子拳 “剪刀、錘子、布”三式。剪刀剪布，布包錘子，錘子砸剪刀，也是一物降一物。傳說此拳產生于鐵器時代。杠子拳 “老虎、杠子、蟲、雞,” 四式。也是一物降一物，杠子打老虎，老虎吃雞，雞吃蟲，蟲蛀杠子，輸者喝酒。夫子拳 此拳譜是“一定高升，兩索籀好，三元及第，四季發財, 五子登科，六合意順，七彩豐年，八馬連環，九必快發，滿堂映紅。”都是圖吉圖利的酒拳。詩酒拳 以唐詩宋詞組合起來，專門咬文嚼字，以示高雅。拳譜是“一片冰心、兩岸青山、三邊曙色、四海南奔、五月端陽、六龍回首、七雄鬧海、八月湖水、九月風吼、十萬大軍。”
酒名拳 以酒名為拳譜。其譜是“一品香，二鍋頭，三鞭酒，五糧液，綠（六）豆燒，七珍梅，八字酒，酒（九）中仙十全補?！?/section>螃蟹拳 以數字來猜酒令。拳譜是“一個螃蟹一張殼，兩個大夾夾，八個小爪爪，夾呀夾得累，扯呀扯不脫?！眰z人邊說邊比劃動作，而后進入正式的猜拳。“一心敬你，兩家相好，三桃園來，四季發財，五經魁首，六六順來，七個銀巧，八仙慶壽，九命長壽，十滿堂來。親家你唱?！比粢环捷斄?，再進入第二輪時就要把數字加倍，即：“二個螃蟹二張殼，四個大夾夾，十六個小爪爪，夾呀夾得累，扯呀扯不脫。”以此類推，逐步升級，若是把數字加錯了，或者動作比錯了，都要喝酒，以示懲罰。此拳能促進人們的思維敏捷，往往把人搞得手忙腳亂。三國拳 酒譜每句都是《三國演義》中一個典故，顯得高雅，節奏較緩，適合年紀大的人玩，所以又稱“老人拳”譜曰：“三呀三國志呀，倆呀倆叮口當”。唱完進入正文，即：“單刀赴會，二嫂過關，三請諸葛，四辭徐庶，五關斬將，六出祁山，七擒孟獲，八卦陣圖，九伐中原，十面埋伏?！币幻坏涞?，若是猜對，猜對的一方還要唱：“請喝酒呀”，輸的一方也要唱：“我喝酒呀”，輸者—飲而盡，再來。愣愣拳 西府方言“打愣愣”就是“打嗲嗦”的意思。玩時，兩人同念：“高高山上一枝梅,倆喝酒打愣愣，愣惜打，打愣愣，不打愣愣罰三杯?！比缓蟛氯骸耙黄讽敶?，二郎神靈，三星高照，四喜相逢，五經魁手，六六大順，七巧巧到，八馬連環，九快到來，十分圓滿?！庇腥さ氖?，倆人每念到“打愣愣”兩字時，必須打哆嗦，如果誰忘了打哆嗦，就必須罰酒一杯。酒過數巡，往往顧此失彼，引得滿堂大笑，熱鬧非凡。總之，人們一方面認為酒糟蹋糧食，醉了丑態百出。另一方面，認為酒雖不能使人填飽肚子，但卻給人騰云駕霧、飄飄欲仙的快感，忘卻世俗之累，掙脫人生羈絆，達到物我兩忘的境界。這便是“茶宜靜，酒宜喧”的內在根由。酒拳譜中，有些內容具有濃濃的封建色彩，并且在公共場合下劃拳，鬧酒終歸失雅，然，這種風俗在我國特別是民間，已廣為流傳，有些地區喝酒不劃拳，就感到不熱鬧，甚至連喝酒都感到不過癮。當然，隨著社會文明素質的不斷發展提高，人們將會用一些新的方法來取代，如現行的“祝酒歌”，相互間贈了一些美好的祝愿和勉勵；或者酒宴中唱一首“祝酒歌”，寄托人們對未來的美好的追求，都是很可取的。就目前來說，朋友相聚，喝酒聊天劃拳，不僅能增加酒席上的氣氛，而且，由于喊酒能使酒精散發的快，一般來說比之喝悶酒更不容易醉，當然也要有一定的限度。我國古代的“酒箴”“觴政”中，都提倡酒德。如“主政”中就有“此日有要緊事，不宜飲醉”，“病初愈，不宜盡醉”等規定。諸葛亮在《誡子書》上，有這樣一段記載：“夫，酒之談，合禮致情，適體歸性，禮終而退，此和之至也。主意莫殫，賓有余豪，可以至醉，無致于亂”。喝酒可以盡興，但不應過分，古人的告誡，真可謂是金玉良言也。
