2021年12月1日，由寶雞市商務局、市人社局主辦，陜西省餐飲業商會支持，市餐飲飯店行業協會承辦的第一批次“2021年全市重點餐飲企業技能提升培訓”，在全市六區縣同時啟動。為滿足防疫要求，確保此次活動順利進行，第一批次分散在六區縣同步進行。本次培訓開設了綜合管理、餐飲服務、高級烹飪三項專業。全市816名學員分別在不同區域的18個班參加培訓。這是寶雞酒店餐飲行業前所未有的大事，更是陜西餐飲行業的創舉。
疫情即將過去，寶雞餐飲復蘇正悄然而至，行業技能提升迫在眉睫。市政府順勢而為的培訓活動，適應了社會的發展，滿足了行業需求。因此，此次技能提升培訓，以全市重點餐飲企業為主體，以提高從業人員技能為核心，以規范管理服務為導向，以強化整體素質為根本，從而致力于提升寶雞酒店餐飲行業整體服務水準與形象。
為切實提高培訓質量和效果，市餐飲飯店行業協會和省餐飲業商會邀請了陜西師范大學朱立挺教授，享受國務院特殊津貼專家、國家首席技師樊建國大師，陜西烹飪學院經濟學學士、國家一級營銷師、營養師張利軍老師，旅游專家、酒店管理專家杜變連老師等39名餐飲行業資深級專家老師。寶雞市商務局二級調研員惠建學、市人社局三級調研員李專、市人社局職業能力建設科科長李偉、市商務局商服科副科長景艷榮、省餐飲業商會執行會長梁國義、市餐飲飯店行業協會常務副會長劉柯利、享受國務院特殊津貼專家樊建國、酒店管理專家杜變連、市餐飲飯店行業協會副會長張俊飛、王軍兵、孫建輝以及在渭濱區華旗酒店參加培訓的學員們參加了開班儀式。市商務局二級調研員惠建學對此次培訓提出了建設性意見，市餐飲飯店行業協會常務副會長劉柯利介紹了此次培訓活動的工作安排，學員代表表達了對學習的強烈渴望。隨著市人社局三級調研員李專宣布“全市重點餐飲企業技能提升培訓”正式開班，全市規模最大、師資力量最強、行業參與人數最多、重點餐飲企業翹首期盼的高質量技能提升培訓，在六縣區同時開班。針對此次專項技能提升培訓，市餐飲飯店行業協會編撰了精細實用的培訓教材，涵蓋了理論、實操、展示、互動等相關內容。各個區縣、各位專家老師還根據各區縣實際，增加了不同的重點課程。金臺區增設了“飲食文化宴席挖掘”專業課程；渭濱區增設了“餐飲如何推進標準化”課程；陳倉區增設了“旅游餐飲融合發展實踐”；岐山縣增設了“特色美食產業化”課程；千陽縣制定了“鄉村振興餐飲融入講義”；隴縣制定了“如何做好季節性餐飲”等特色“干貨課程”。在課程設計中有理論、實操、示范、絕活課程。學員只要認真學習領悟，一定能夠實現技能提升的預期目的。
金臺區某餐飲企業代表談到，通過這次培訓真正了解到了“陜菜之源·美食之根”的厚重歷史。尤其是認識到特色宴席是打破同質化，特色引流的科學手段，在以后的特色創新中是一項重要舉措。烹飪班某學員對疫情防控中的食品安全有了新的認識，對餐飲量化分級的創建有了新的啟發。
渭濱區餐飲管理班學員談到，這次培訓是他任職以來最全面最系統的一次培訓，之前參加了很多商業培訓，在課堂上聽的非常精彩，但是回到單位后應用不到實踐中。這次培訓的內容比較實用，幫助企業解決了很多規范管理的問題。高級烹飪班某酒店廚師長談到，沒想到國家級專家能來到渭濱區給我們上課，專家的理論知識和實操經驗都非常豐富，從業19年來，這是第一次參加如此系統的、正規的培訓。
陳倉區餐飲企業某老總談到，老師講的都比較切合實際，學到了很多干貨知識和新的工作思路，這次培訓的內容比較完整，老師交給了他很多創新方法，通過這次培訓，讓他明白了方法是總結出來的，工作是干出來的，效益是管出來的，明白什么時候抓什么工作。
岐山縣餐飲服務班培訓人員越來越多，很多學員爭著回答提問，對餐飲服務禮儀規范課程大家聽得非常認真，在示范手勢標準動作上做得非常到位，這不僅是一節餐飲禮儀課，也是一堂正規的商務禮儀課。
千陽縣學員談到，他在縣餐飲企業工作了五年多，面對客人的無理要求，她就不知所措，感到非常無奈。通過培訓她明白了如何與客人交流，學會了很多溝通技巧，知道了掌握客人消費心理也有一些科學的方法，這次培訓她掌握了很多餐飲服務對客交流的知識，為這次培訓點贊！
隴縣關山某酒店副總經理談到，這次培訓課程計劃很科學、很接地氣，理論和實際結合的很精準，師資力量非常強，老師講的內容都是我們所需要的，我們的員工自發帶動其他學員來聽課，所學的知識非常充實，希望老師能到他們酒店實地培訓一次。
此次技能提升培訓，在市區縣各級商務、人社、市場監督部門的高度重視、認真組織下，各項工作正按部就班，順利推進！
