俗話說得好：“民以食為天?！敝袊娘嬍澄幕瘶O為豐富，各地都有獨特的美食。而在我們寶雞，位于金臺區新福路百翠園小區北門的豪府祥羊肉泡饃，則成為眾多人贊不絕口的佳肴之一。
店面建筑面積約260平方米，裝修采用新中式風格，紅色的桌椅、黃色的桌布，古典的燈飾，背景結合現代簡約元素，營造出一種獨特的東方美，給人一種明亮溫馨的就餐氛圍。現在人們吃飯，吃的不僅是味道，對于服務態度、環境衛生、口味顏值，都持有統一觀點，那就必須熱情、干凈、特色，這才是永久的追求。同大多數飯店經營者一樣，豪府祥泡饃店老板也是白手起家。店面是自家的房子，與其閑置不如開個像樣的餐館。本著這個想法，2015年成立了寶雞豪府祥餐飲有限公司。公司成立了，到底經營什么才好呢？起初，老板想經營一家專賣岐山特產的小吃店，類似于令氏家外家那樣的店，但又考慮周圍賣岐山面、岐山面皮的比較多，沒有特色。后經多次出外考察、學習，最終決定開一家正宗的羊肉泡饃館。經過多年來的探索、研究、試制，結合古方妙用及全國各個民族對羊肉的做法，博取眾家之長，泡饃館終于在2020年11月正式開業。
乍一看，就像一件完美而又杰出的藝術品。綠色的蔥絲細細地漂浮在湯上，灰蒙蒙的羊肉片、翠綠的香菜惹人眼饞。筷子伸進去，晶瑩剔透的粉絲、雪白的饃丁露出來了，真是賞心悅目，讓人垂涎。好一點的是，掰饃不用自己動手，全部是機器切好的5毫米左右的小丁，薄厚均勻，簡潔衛生。還有一個就是湯寬，不同于西安人吃的口湯泡饃。羊肉泡饃看相好，味道也是絕了。吃一口，肉質鮮嫩、軟爛，有肥有瘦，饃丁筋道、湯鮮味美，后味無窮。老板說，這是一碗幽香型羊肉泡饃。我喝了一口湯，仔細品鑒，確實有種幽幽的香氣在嘴里蔓延，似有若無，綿延幽長。
老板爽朗地說，“選材上，我們精心挑選寧夏一歲齡羊（灘羊）和上等調料，采用純凈水，6小時碎骨熬湯；煮肉時，我們嚴格執行‘一泡、二冒、三洗、四下鍋’的操作順序，長達9小時的加工過程，使羊肉中含有的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鐵、磷、鉀等微量元素盡情釋放，從口感上形成了爽口清香的味道，有西部的湯味和東部的肉味；管理上，我們不用冷凍羊肉、不用隔夜湯、不用隔夜肉，肉質肥瘦結合，文火慢燉，保證了原湯鮮味?！?/section>優質的選材，精細的管理，怪不得這么好吃呢！我在心里暗暗贊嘆。
美味，從來不會寂寞。這時已是中午一點半了，大廳里的桌子上坐滿了顧客，就連西邊的兩個包間也滿員了。男男女女，老老少少，個個吃得酣暢淋漓，意猶未盡。所幸的是，大廳的空調很給力，雖然是炎熱的夏季，但絲絲縷縷飄過來的涼氣讓人感到特別的舒服和愜意。食物安撫腸胃，也安慰人心。羊肉泡饃，是饃和肉的絕妙結合。夏天吃泡饃，要的是大汗淋漓后的暢快；冬季吃泡饃，要的是冷風瑟瑟中的那份溫暖。羊肉的醇香，香菜和蔥末的清香，泡饃的柔軟筋道，粉條的爽滑可口，糖蒜的香脆辣，成就了羊肉泡饃不一般的特色。一股腦吃完，全身發熱，頭上也開始冒汗了，總之就是爽！
除羊肉泡饃外，店內還經營其它特色菜。比如：手抓羊肉，這是西北蒙古族的地方風味名菜。肉煮熟后趁熱吃，每人準備一個小碟，調上醬、醋、蒜末、姜末、香菜等，夾一塊肉蘸著吃，其味鮮嫩清香，據說是牧民待客之上品，各族人民普遍喜愛。涼拌牛肚，麻辣鮮香，是餐桌上的必備下酒菜。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴之功效，特別適宜于氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。蒜辣羊血，羊血質地滑韌，口感鮮嫩、滑爽，這道菜因“麻、辣、咸、香”而獨樹一幟。羊血主要成分（除含水約4/5外）為多種蛋白質，具有補血、止血、散瘀解毒的功效，被稱作“胃腸道的清道夫”。
火龍果藕片，是把煮熟的藕片放入火龍果汁中，再放些蜂蜜，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏兩個小時即可食用。吃起來香脆爽口，去秋燥，而且排毒養顏，特別適合女人吃。大魚大肉吃膩了，不妨試一下這道菜。還有黃瓜蘸醬、涼拌花生芽菜等菜品，脆嫩爽口，味道可口，百吃不厭。秉承“誠信為本，以誠待人，認真做事”的原則，老板為人慎重，小心處事，從服務上要求店員，要尊老愛幼，一視同仁，視客人為親人，做到貼心、真心、微笑服務，使每位客人高興而來，滿意而歸。如此，生意一天比一天好，客流量也一天比一天多。
泡饃館自開業以來，以湯清味鮮，肉爛且香，饃韌入味，價格親民，吸引了大量的回頭客，在寶雞餐飲市場上有著無可比擬的優勢。如果誰遇到高興或不高興的事兒，都會說“咱先去豪府祥咥（吃）一碗羊肉泡，再說”！大家對羊肉泡鐘愛有加，提及羊肉泡，好像有說不完的話題。仿佛羊肉泡饃不光是舌尖上最美的誘惑，還能拉近人們彼此間的距離。喝一勺清湯，唇齒留香；吃一口饃丁，勁爽舒滑；咬一片羊肉，軟爛香醇；佐一瓣糖蒜，鮮香不膩。豪府祥羊肉泡饃，一個字“香”，兩個字“好吃”，不由得讓人想起那句“三千萬秦人齊吼秦腔，一碗羊肉泡喜氣洋洋”，食欲也隨之升騰、漾開。
張瑞敏，寶雞市作家協會會員，市職工作協、雜文散文家協會會員。作品散見于《寶雞日報》《秦嶺文學》《寶雞美食》《太白文藝》《花開文學》等報刊、雜志及文學網站、微信公眾號，有多篇散文、詩歌曾獲獎。
2021年8月27日，寶雞市餐飲飯店行業協會對“豪府祥羊肉泡饃館”進行“寶雞名吃”品牌評審認定。
參與此次評審工作的專家組成員有：寶雞市公安局原調研員、寶雞市餐飲飯店行業協會黨支部書記趙繼奎；注冊中國烹飪大師、高級技師、國家職業技能鑒定考評員、市第十二屆政協委員、寶雞市餐飲飯店行業協會常務副會長兼秘書長劉柯利；注冊資深級中國烹飪大師、全國餐飲業一級評委、高級技師、國家職業技能鑒定考評員、市餐飲飯店行業協會榮譽會長孟慶良；注冊中國烹飪大師、高級技師、國家職業技能鑒定考評員、職業經理人、寶雞市技術能手、寶雞市餐飲飯店行業協會特邀副會長孫建輝；媒體：寶雞自媒體達人、寶雞市生態環境公益宣傳使者、團市委青聯委員、政協會議青年代表、金臺區青年突擊手徐超。
專家組成員經過檢查后廚安全衛生、品嘗、指導、打分環節，成績合格，通過此次評審。
地址：寶雞市金臺區新福北路百翠園A區北門口
