我的家鄉在朱鹮之鄉陜西洋縣，這里碧水蜿蜒，青山染翠，到處是一片綠意盎然的絢麗景色，洋溢著人與自然共生共融的和諧之美。這一切，都緣于該縣生態文明建設的馳而不息。
每一年回去感觸都不一樣，幼兒時覺得洋縣真好呀！那么大，又溫暖又舒服；年少時想往外走，盡可能的往外走，看到了外面精彩的世界；工作后回去看望老人，每每都是匆匆來回，現在老家房子大了，人卻越來越少，以前有外婆，有外公，有表弟，有小姨，有姨父...現在只有大姨、二姨、三姨三家人。農村空心化是必然也是無奈，以往的安土重遷被經濟生產力發展，被信息時代打得支離破碎；以往的“老人在不遠游”變成了現在每次回老家都茫茫然擔心是最后一次看到老人，我們的溝通觀念差異從以往的地域差異變成了現在的年代差異。
雖然，母親和我們都生活在寶雞，但是因工作繁忙見面的頻率越來越少，只是電話里溝通多一些，也只有在電話中聽到母親的聲音時，心情才會特別舒坦，這種感覺是任何人沒法替代的。每次和母親相見，她都會先看看我的臉問長問短，最愛問的一句話就是“你吃飯了么，想吃點什么？”舌尖上的味覺記憶是永遠忘不了的。母親做的飯非常好吃，在我記憶中無論是“米糕饃”還是“蒜苔炒臘肉”都特別好吃，還有那“蒸豆豉夾饃”，這些獨特的味道一直感染著我40多年。雖然我選擇了餐飲行業，在這個行業已經工作了27年，什么美味佳肴都品嘗過。但是，這種家味是永遠難以忘懷的。我在想美食美味來自民間，來自每一個家庭的母親！這種獨特的味道是必須研究的，也是要推廣的。因此，我將這個“米糕饃”加上現代的烹飪技法，在“寶雞菜館”進行推廣，其目的就是讓陜南家鄉傳統美食推向西府，推向產業化。
不久前，中聯辦紫荊山莊總廚黃泰民及北京釣魚臺國賓館養源齋總廚林清，在陜西省餐飲業商會執行會長梁國義，市委原常委、寶雞軍分區原政委、市餐飲飯店行業協會監事會監事長許道化，市商務局副局長黃寧安的陪同下，在寶雞進行了為期一天的考察學習。他們對寶雞的仰韶文化、周秦文化、農耕文明產生了濃厚的興趣。最后來到“寶雞菜館”用餐，給予了“寶雞菜館”最真實的評價，他們談到：“寶雞菜是陜菜的基礎，寶雞菜館是我們一行考察期間品嘗到的最接地氣，特色鮮明，地域味道保持最完美的菜品了，不虛此行”。其實，寶雞菜館長期以來承擔著寶雞菜的研發推廣，始終以市場為導向，以推廣寶雞菜為任務，堅持務實創新，傳承師帶徒為基礎，推廣寶雞菜，當好餐飲人的排頭兵。
