鳳翔不但有東湖柳，西鳳酒，姑娘手為著稱的“鳳翔三絕”，叫人贊嘆不已。而且，美食文化更富有特色，它帶有濃郁的西北風味，又融入了神秘的西府民俗和先秦文化，歷史悠久，源遠流長，可謂獨具特色，尤以大海子羊肉宴最具特色，是人們舌尖上一道必不可少的美味佳肴。大海子羊肉宴，菜名起得妥妥當當，恰如其分，極富詩意。其實，大海子是鳳翔縣尹家務鎮一個叫大海子的村名，該村距縣城15公里，北望靈山凈慧寺，東鄰秦公一號大墓，交通便利，人杰地靈。
大海子村有很深的歷史淵源。據傳成吉思汗一后裔在鳳翔為官，為給愛女找個好地方，找個好郎君，他在全縣范圍內視察，發現尹家務這個村莊里有地勢平坦，風景秀麗，卻沒有蒙古人講的“背靠山，面朝海”，正在嘆息之際，突然天降大雨，一位壯士為他撐起了雨傘。看到雨水積成了大水潭，那可不就是蒙古草原上那美麗的“大海子”嗎！至此，大海子這個美麗的村名一直沿用到現在。
大海子村里人的血脈中或多或少帶著蒙古人的熱情豪邁，聰慧能干，村里有女人殺羊，男人買羊賣羊肉的傳統，是遠近聞名的屠宰專業村。二十年前，有村民開始嘗試開發羊肉產品深加工產業，在家中辦起了羊肉系列食品餐飲業。起初，他們以烤羊肉串為主，后來又發展了羊血、羊肚、羊肉泡等系列羊肉飲食，很快吸引了四鄰八方的人前來品嘗，這就是聞名遐邇的大海子羊肉宴了。
大海子羊肉宴中的一個“宴”字著實用的妙，道破了該菜的主要特色，那就是一場豐富多彩的饕餮盛宴呀。看，涼拌羊雜、椒鹽羊肉、蔥拌羊肚、蒜泥羊血、紅燜羊肉、清炒羊肝還有羊排、羊頭、羊蹄……滿滿一大桌子，全擺滿了關于羊的美味佳肴。細細想來，從頭到腳，羊的全身似乎都被端上了席，就連羊眼睛也變成了一道菜，不愧是大海子羊肉宴啦，果不虛此名。看著形態各異的美食，聞著香噴噴的美味，驀的，讓人忍不住垂涎三尺。
當然了，大海子羊肉宴就像綻放在雍州大地上的一朵別樣的花朵，瑰麗無比，芬芳怡人，自有與眾不同的迷人之處。它的主要食材是羊肉，其在制作過程中，有一道非常重要的工序不得不說，那就是煮肉很講究。先要將精選的羊肉多次漂洗，直至肉色發亮時，去掉血污，先煮骨頭，約三小時后肉與骨頭一起煮，再加上裝有花椒、八角、草果、桂皮、良姜為主的調料包，先武火，后文火，繼續煮十五、六個小時才好。這樣做出來的羊肉才肉嫩綿軟，肥而不膩，湯鮮味濃，料香撲鼻，且沒有絲毫膻氣味。
羊肉之美，貴在新鮮。上好的大海子羊肉宴鮮香、嫩滑、肥而不膩、香味濃郁，誘人食欲，吸引了成千上萬吃貨們的味蕾和目光。如今，“看宰羊、吃羊肉、體驗農家風情”成了大海子村的民俗品牌，全村羊肉飲食接待戶發展到上百戶，大海子村成了遠近聞名的“羊肉餐飲民俗村”。擇一日，約三五好友，坐在農家小院里，放下凡俗的糾結和煩惱，慢慢品味美味大海子羊肉宴的豐盛和美味。盡情咥一頓羊肉大餐，不知不覺，吃得人滿頭大汗，渾身發熱，再呡幾口薄酒，那大塊吃肉，大口喝酒的酣暢淋漓勁，特別過癮。推杯換盞間，邊欣賞院中盛開的菊花，邊彼此傾訴生活的不易，談談生活的美好，淡淡的小幸福油然而生。
大海子羊肉宴營養豐富，鮮香味醇，補體虛，祛寒冷，溫補氣血，是人們滋補身體的絕好佳品，深受男女老少喜愛。在寒冷的日子里，肆無忌憚地品嘗一頓大海子羊肉宴吧，它會滿足老饕們對于羊肉的所有念想，想想，那滿嘴留香，鮮香入口的美味，暖心又暖胃，怎能不讓人留戀往返，細細咀嚼回味？文雪梅，中國散文學會會員，陜西省作家協會會員，全國“書香三八”讀書活動簽約作家。第八屆冰心散文獎獲得者。
