7月6日下午，我市召開寶雞搟面皮、岐山臊子面產業發展座談會。寶雞美食歷史悠久，文化底蘊深厚，地域特色突出，特色品種繁多，素有“陜菜之根、美食之源”的美譽。尤其以寶雞搟面皮、岐山臊子面為代表的寶雞美食，品味獨特，經濟實惠，市場認可度高，已發展成為寶雞市的“美食地標”，具有很高的商業價值和市場前景。2014年，寶雞入選“全球網民推薦的最中國十大美食城市”，2019年，世界中餐業聯合會授予寶雞市“國際(絲路)美食之都”稱號。這些殊榮，堅定了寶雞美食產業發展的信心，開啟了美食產業多點開花、轉型升級的新啟程。
此次會議由市長惠進才主持。副省長、寶雞市委書記徐啟方參加會議并講話。他強調，要統一思想認識，增強發展信心，突破瓶頸制約，強化要素支撐，做優做強做大寶雞搟面皮、岐山臊子面產業。
座談會上，餐飲單位、行業協會、專家學者代表圍繞寶雞搟面皮和岐山臊子面產業發展、品牌建設、發展壯大寶雞美食等主題進行交流發言。
副省長、市委書記徐啟方指出，發展寶雞搟面皮、岐山臊子面產業，事關文化傳承、百姓生計和城市品牌建設，也是貫徹落實習近平總書記來陜考察重要講話特別是“因地制宜發展區域特色產業”要求的實際行動。要進一步增強做大寶雞搟面皮、岐山臊子面產業的責任感使命感，堅持目標導向，舉一反三、一體落實，不斷提升寶雞搟面皮、岐山臊子面知名度、影響力，讓“寶雞味道”煥發光彩。要進一步明晰產業發展思路目標，按照標準化、品牌化、集群化產業發展思路，推動寶雞特色食品規模化發展，品牌建設取得突破性進展。要加快培育壯大市場主體，提升產業現代化水平，加強食品安全及原輔料基地建設，探索拓展多元化市場，做優做強做大寶雞搟面皮、岐山臊子面產業。要加強組織領導，加大資金投入，強化金融支持，保障寶雞搟面皮、岐山臊子面產業持續做大做強、健康發展。
市領導馬秉寅、白升安、曾德超、武勇超、時鎮、高建華、張德科參加會議。副市長李瑛在會上通報了寶雞搟面皮、岐山臊子面產業發展情況。
寶雞市岐山臊子面歷史傳承悠久，文化底蘊深厚，烹飪技藝獨特，主要以其“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”而聞名，是中華飲食文化的結晶和陜西美食中富有文化特色的地方名吃。近年來，通過大力開展“三化”（品牌化、產業化、市場化）建設，深入挖掘品牌內涵，岐山臊子面市場占有率不斷提升。近年來，在寶雞市委、市政府的重視支持和行業從業者的不懈努力下，寶雞搟面皮、岐山臊子從“路邊攤”華麗變身為“網紅”，實現了跨越式發展。
下一步，寶雞市政府將認真貫徹落實市委十二屆七次全會精神，按照《關于深化建設“國際（絲路）美食之都”的實施意見》和《“寶雞搟面皮”品牌建設實施方案》文件精神，緊扣發展目標，突出品牌引領，抓重點、補短板、強弱項、樹特色，全力加快寶雞搟面皮、岐山臊子面產業“供應鏈、產業鏈、價值鏈”建設，講好寶雞美食故事，壯大寶雞美食產業，不斷提升寶雞美食規模化、品牌化、標準化、國際化水平，努力“把小面皮打造成大產業”“一碗面做成大經濟”，為助力寶雞“四城”建設和經濟社會高質量發展作出新的更大貢獻。
