人氣足，地段好的人民街口，永興巷第一家這個(gè)坐西面東的“林改榮葫蘆頭”店，我倒是頭一回來。在我看來，寶雞葫蘆頭屬于那種藏在街衢不顯赫一流，與省城“春發(fā)生”響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?hào)沒法比，跟本土“鳳鳴春”頂呱呱的牌子沒法爭(zhēng)。說實(shí)話，我對(duì)葫蘆頭這個(gè)吃食，是近兩年才接受并喜歡上的。以前在家里，過一段時(shí)日父親便會(huì)說：“把人饞的，今兒個(gè)咱不做飯了，去吃一碗葫蘆頭吧！”
在廚藝頗精的父親眼里，唯有葫蘆頭可以解饞，可以調(diào)劑日常單調(diào)的食譜，足見其還是有非同尋常之處的。頭一遭吃，我剩了一半；第二次吃，碗底留了幾疙瘩饃；第三回再去吃，我便直接點(diǎn)了大碗。幾乎每一頓去吃葫蘆頭，父親都會(huì)耐心地教我怎么嘗，怎么品，怎么回味，說，吃這玩意是一門學(xué)問，越吃越愛吃，跟鴉片一樣上癮哩！
我便開門見山地問林改榮經(jīng)理：“葫蘆頭的奧秘在哪里？”眼前這位身段豐腴且性情爽朗的女強(qiáng)人不假思索地脫口而出：“質(zhì)量！”桌子上的青花大瓷碗里，濃釅的湯汁中，肥嘟嘟但筋騰騰的一枚枚肉環(huán)漂浮當(dāng)中，佐以黑黑的木耳，白白的饃塊，亮亮的粉條，綠綠的蔥花香菜，再加上絲絲團(tuán)團(tuán)的拆骨肉，看著便已是垂涎欲滴，一口吹不開的老湯，香氣四溢，我不禁又問：“你這湯里加的啥香精？”林老板哈哈大笑道：“香吧？你也當(dāng)成香精香料啦？放心吃吧，大兄弟，咱家葫蘆頭從不放添加劑之類，所有自家秘制配料全部用的純綠色大料和中藥材，吃了只有對(duì)身體好的，絕不會(huì)耍馬達(dá)！”
從邊吃邊聊的采訪當(dāng)中，我逐漸走進(jìn)了這個(gè)創(chuàng)業(yè)26年，如今已是不惑之齡的小女人內(nèi)心的大世界。當(dāng)年靠一間房子，一張斷了一條腿的破桌子，從硤石農(nóng)村走出來的林改榮硬是憑著一股子闖勁與狠勁烹制出了第一碗葫蘆頭，這在當(dāng)年的山城，還真是獨(dú)一份?？删褪沁@第一碗葫蘆頭，為她贏得了開業(yè)的第一個(gè)滿堂彩，那會(huì)沒有手機(jī)沒有微信，吃過的人靠著一張嘴，硬是把林改榮的葫蘆頭吆喝到了街道小區(qū)的角角落落，眼看著門前排起了隊(duì)，她不得不思忖著擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)空間，提高小菜樣式，同時(shí)，具有強(qiáng)烈品牌意識(shí)的她，及時(shí)注冊(cè)了印有自己頭像的“林改榮葫蘆頭”商標(biāo)。在當(dāng)時(shí)衛(wèi)生條件普遍不太規(guī)范的市場(chǎng)，林改榮也是面對(duì)肝炎肆虐的現(xiàn)實(shí)，及時(shí)啟動(dòng)了消毒碗筷的使用，惹得消費(fèi)者嘖嘖稱贊，夸她這生意人有擔(dān)當(dāng)、有責(zé)任、有愛心！
用林改榮的話說：“我搬到這路口十幾年了，就這么160平米的一層小店，就是這大眾消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，從不在一口肉一塊饃上胡日鬼，真正的米實(shí)曲的做派，為我牢牢拉住了固定食客，有些老人常年在我這吃，吃了還要給家人帶，說咱家的葫蘆頭吃好了他們兩口子的慢性胃炎哩！朋友傳朋友，親戚串親戚，一來二去，我這里常年有北京、上海、天水、包頭的大量回頭客，一到寶雞下了車，一定會(huì)直奔店里，先咥一碗葫蘆頭再去辦事！”所言不虛，眼見為實(shí)，我們?nèi)サ臅r(shí)候正是下午三點(diǎn)半到四點(diǎn)半的當(dāng)兒，但三五成群的客人仍然是絡(luò)繹不絕！
服務(wù)員端上了幾品小菜，家常豆腐、涼調(diào)木耳、蒜泥豇豆等，都是司空見慣的普通菜，倒是一盤溫拌肥腸醇而不膩，油而不腥，蒜味的濃烈，醋味的酸爽，令其唇齒生香，回味無盡。尤其是那一簇紅艷艷的心靈美，鮮亮通透，紅的耀眼，肉吃的多了，夾幾根這換換口味，真是爽口極了，脆生生，甜滋滋，酸溜溜，滿口的油膩頓時(shí)便會(huì)蕩然無存。大塊的虎皮辣椒，自是林家秘法腌制而成，大料碎屑尚卷裹其中，醇厚的酸辣之中，蘊(yùn)含一縷清冽的青椒本真之味，讓你在慢慢咀嚼當(dāng)中，總有一番滋味在舌尖縈繞，分不清到底是哪一種味覺占了上風(fēng)？
呷一口葫蘆頭湯，再挑起一筷頭精心熬煮出的肉片，邊吃邊喝間，煎燙燙，油漉漉、香噴噴的味道久久繚繞在桌椅間，我從不深究這碗里的烹調(diào)過程中加了多少種花椒、小香、桂圓等；也不管它吃罷補(bǔ)鈣、暖胃、強(qiáng)骨、壯陽與否；更不去考慮大腸怎么翻，腥味怎么祛，油膩怎么除，我只曉得，能征服我的味蕾，能哄開心我的舌尖，能讓我吃到嘴里，爽在心頭，渾身舒暢，經(jīng)絡(luò)通達(dá)，肺腑熨帖的美食便是好東西，就如這“林改榮葫蘆頭”，我不能不為之喝彩、點(diǎn)贊、甚至寫下一往情深的文字！
恭喜“寶雞市林改榮葫蘆頭”順利通過“寶雞餐飲名店”評(píng)審
