陜西寶雞美食在深、港兩地大放異彩

為進一步弘揚陜菜文化，加強陜港兩地美食交流，應陜西省人民政府駐港澳聯絡辦事處的邀請，受陜西省商務廳的委托，陜西省餐飲業商會在會員企業中挑選出政治上可靠、技術上過硬的陜菜烹飪大師，定于11月7日開始赴深圳紫荊山莊、香港中聯辦、香港海洋公園等單位進行美食文化交流活動。

接到通知后，陜西省餐飲業商會高度重視，把這次活動當作政治任務，積極行動、精心組織。短短幾天后，經過精心挑選、嚴格把關的出征團隊有了強大的陣容。商會名廚委主任、高級烹調技師左汀，寶雞劉柯利技能大師（烹飪）工作室主任、高級技師劉柯利，五一飯店高級技師雷娟，西安菜館行政總廚雷朋，西北婦女兒童醫院高級烹調技師勾軍亮，陜西旅游烹飪職業學院特一烹調師趙軍山，蓮花餐飲朱雀店廚師長李明七位資深陜菜大師，出征前反復研究制定菜品，提出采買計劃，希望最大限度的在有限的時間中，彰顯陜西精神，展現陜菜魅力。

10月30日，在建國70周年“我和我的祖國”大型圖片展暨陜菜小吃展示交流等系列活動現場，陜西省餐飲業商會為赴深港的七位陜菜大師舉行了隆重的贈旗送行儀式。陜西省餐飲業商會名譽會長、真愛集團董事長何志方、執行會長梁國義代表商會將一面嶄新的國旗授予即將出征的團隊。左汀等大師們莊嚴宣誓：一定不負重托，讓陜菜在深圳、香港大放異彩。

航班延誤，不減備餐熱情。11月7日，左汀、劉柯利等全體赴港陜菜大師們，帶著陜西餐飲人的重托，懷著弘揚陜菜的堅定信念，在寒風細雨中飛赴深圳。由于各種原因，航班延誤了5個小時。剛到深圳，按照邀請方的安排，陜菜大師們下車伊始，顧不上休息，就在深圳紫荊山莊馬上投入到緊張繁忙的籌備工作中。由于后廚地方有限，陜西團隊的每位大師都做到了禮讓、包容。在山莊黃總廚的精心安排下，山莊每位老師配合的非常默契。

深圳紫金山莊，餐飲分為五個餐點。代表團負責兩個餐廳的自助餐。團隊的每位同志在還沒有熟悉環境的情況下，一到崗位就忙得不亦樂乎。大家非常清楚地認識到此次赴深、港是代表陜西餐飲行業并非個人。

經過三個小時的緊張準備，最具陜西特色的經典陜菜美食，在確保品質的前提下精美呈現，令人眼前一亮。其中涼菜有帶皮羊肉、五香牛肉、熗拌脆筍；熱菜有葫蘆雞、熗牛肉、糖醋魚、燒三鮮、油潑蝦仁、鍋燒雞等菜品；小吃有糊辣湯、肉夾饃、羊肉泡、涼皮、酸湯水餃等精工細作、精益求精的菜品讓人目不暇接。幾乎每餐都要不停地加菜，直到備用原料全部用完。山莊參會人員個個點贊、反響極為熱烈。尤其是陜西biangbiang面，簡直供不應求，品嘗過的領導和嘉賓們無不拍手叫好。在團隊的共同努力下，順利完成了深圳期間兩天四餐次保障任務。

這里的用餐環境非常特別，從熊貓館到海底世界，從鯊魚餐廳到各類表演休閑餐吧，業態非常旺，人氣非常爆。厚重的飲食文化，獨特的烹飪技法，讓海洋公園從總廚到廚師，都產生了強烈的興趣。大師間的交流、美食間的碰撞，辛香濃郁、酥爛扒透的陜西特色在香港有了完美融合。

11月15日中午，陜、港烹飪大師共同制作了四套宴席，海洋公園主席邀請近四十位嘉賓品鑒陜菜。嘉賓們品陜菜精品，聽陜菜故事，都為陜菜點贊叫好！10天時間，陜西團隊接待保障深港兩地港澳同胞及游客近萬人次，讓陜西美食真正地走進香港。