母親的攪團(tuán)

記得兒時(shí)，中午放學(xué)回家后，只要午飯是攪團(tuán)，我寧愿啃干饅頭也不愿意吃一口。長(zhǎng)大后，或許是口味變了的原因，特別喜歡吃攪團(tuán)。每次回老家，母親做的攪團(tuán)成了我最想吃的東西。剛出鍋的、熱乎乎的玉米面攪團(tuán)盛在碗里，澆上油潑蒜汁，配上酸辣蘿卜菜，驅(qū)寒暖胃，圓潤(rùn)舒滑，口感綿軟，入口即化，每每想起都會(huì)讓我加快回家的步伐。

今年入秋后，沒有時(shí)間回老家。母親便把新磨的玉米面給我?guī)Я诉^(guò)來(lái)，一大早就站在廚房忙活著。只見她先在鐵鍋里盛上涼水，穩(wěn)穩(wěn)地放在火上燒水。接著，不緊不慢地將洗凈的紅白蘿卜、辣椒切絲再加上一些香菜，用鹽、醋、香油腌上，放到一邊。然后搗蒜，做油潑蒜汁。

等到聽見鍋里的水發(fā)出嘶嘶響聲時(shí)，立即舀兩碗玉米面倒入盆里，盛一碗涼水慢慢加入，邊加邊攪，直到攪成面糊狀。此刻鐵鍋里的水已進(jìn)入沸騰狀態(tài)，母親迅速掀開鍋蓋，將攪勻的玉米面倒入，拿雙筷子攪拌幾下確定稀稠，隨后一只手用筷子攪，另一只手則將干玉米面慢慢撒進(jìn)去，待到面糊很稠，筷子攪不動(dòng)時(shí)，換成搟面杖繼續(xù)朝一個(gè)方向使勁攪拌。

俗話說(shuō)的好“攪團(tuán)做得好，三百六十?dāng)嚒！?這樣的攪拌持續(xù)時(shí)間很長(zhǎng)，中間不能停頓，我承認(rèn)這是個(gè)非常費(fèi)勁的體力活，而且越攪越費(fèi)勁，可母親攪了那么長(zhǎng)時(shí)間都不喘氣。十幾分鐘過(guò)后，鍋里的攪團(tuán)顏色漸漸地變白了，這時(shí)，大火已變?yōu)樾』穑殡S著慢慢溢出的玉米香味，慢慢地煮上三到五分鐘，攪團(tuán)便熟透出鍋了。

平日里都是小碗吃飯，今天看見淡黃色的攪團(tuán)、紅亮的蒜汁、可口的蘿卜絲，瞬間胃口大開，趕忙拿了一個(gè)大碗，舀了兩大勺，加上蘿卜菜，再澆上蒜汁，用筷子夾上一塊爽滑的攪團(tuán)放進(jìn)嘴里，蘿卜的酸爽、蒜汁的香辣夾雜著濃郁的玉米香，在嘴里蔓延開來(lái)。甚至來(lái)不及咀嚼，它就像一條光溜溜的小魚，一下子滑入肚子里，真是美味。

母親做的攪團(tuán)，吃起來(lái)就是香。盡管自己曾經(jīng)嘗試著做了許多回，但味道總不如母親做的爽口、做的那么地道。有人說(shuō)，喜歡某種食物，或戀上某種味道，味蕾大多都與故鄉(xiāng)有關(guān)，與母親有關(guān)。我想，無(wú)論是身在異鄉(xiāng)的游子，還是堅(jiān)守在故土的鄉(xiāng)人，味蕾始終會(huì)保留著對(duì)某種食物的觸覺。這種感情隨著時(shí)間的流轉(zhuǎn)愈加濃烈，如同一壇陳年釀酒，一直靜默在時(shí)間深處，一旦打開則芳香四溢。

呵！好香啊！母親做的那碗攪團(tuán)，又勾起我對(duì)往事的回憶，一幕幕，一件件，在我腦際閃現(xiàn)縈懷，久久不能離去……