全面推進(jìn)“最中國美食城”建設(shè)工作
——鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會(huì)籌委會(huì)
第二次會(huì)議召開
今年春，寶雞市第十五屆人民代表大會(huì)第三次會(huì)議提出了“傳承歷史文脈，挖掘文化內(nèi)涵，以文強(qiáng)旅、以旅興文，持續(xù)增強(qiáng)文化旅游影響力和支撐力”，“做火寶雞旅游、做活寶雞文化、講好寶雞故事”的要求。市委、市政府在寶雞發(fā)展大會(huì)期間，提出了“看中國、來寶雞”的口號(hào)。
寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)近年來認(rèn)真貫徹市委、市政府的部署，以建設(shè)“最中國美食城”為目標(biāo)，傳承寶雞歷史文脈，挖掘?qū)氹u美食文化內(nèi)涵，以文強(qiáng)旅、以旅興文，講好寶雞美食故事，讓寶雞美食成為促進(jìn)我市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的一張靚麗名片，加快寶雞經(jīng)濟(jì)和社會(huì)事業(yè)的發(fā)展步伐。
為了抓好鄉(xiāng)村美食工作，寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)在建立寶雞名優(yōu)特產(chǎn)暨小吃專業(yè)委員會(huì)、烹飪大師委員會(huì)，發(fā)揮兩個(gè)專業(yè)委員會(huì)作用的同時(shí)，積極籌備，準(zhǔn)備建立鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會(huì)，致力于全市鄉(xiāng)村美食工作。
6月20日，寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會(huì)籌委會(huì)第二次會(huì)議在寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)議室召開。
參加鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會(huì)籌委會(huì)——第二次會(huì)議的領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓:市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)事會(huì)監(jiān)事、協(xié)會(huì)黨支部書記 趙繼奎
市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長劉柯利
市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)《寶雞美食》責(zé)任編輯張自強(qiáng)
市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、烹飪大師委員會(huì)副主席、恒源酒店行政總廚孫建輝
百姓廚房移動(dòng)酒店總經(jīng)理趙衛(wèi)科
佳廚上品總經(jīng)理任鎖平
渭濱區(qū)鄉(xiāng)廚代表李康平
鄉(xiāng)廚龍蝦第一人張德懷
陳倉區(qū)鄉(xiāng)廚代表張志科
金臺(tái)區(qū)鄉(xiāng)廚代表周耀明
高新區(qū)鄉(xiāng)廚代表王紅強(qiáng)
中北學(xué)院烹飪系院長翟宏斌
最佳食雕藝師、味司農(nóng)行政總廚梁文岐
百姓廚房移動(dòng)酒店業(yè)務(wù)經(jīng)理王燕
佳廚上品業(yè)務(wù)經(jīng)理?xiàng)盍?br>
恒源酒店烹飪大師、中西自助餐技師（畢業(yè)于東方美食學(xué)院） 雒曉程
高級(jí)烹調(diào)師、市級(jí)大賽得主王亞軍
最佳食雕藝師 、實(shí)力派金獎(jiǎng)得主陳江博
鳳翔區(qū)鄉(xiāng)廚代表何玉水 三和學(xué)院烹飪系院長張旭
鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會(huì)籌委會(huì)第二次會(huì)議由國家注冊(cè)高級(jí)策劃師、中共岐山縣委黨校原副校長、《寶雞美食》責(zé)任編輯張自強(qiáng)主持。
會(huì)議開始，市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、烹飪大師委員會(huì)副主席、恒源酒店行政總廚孫建輝同志匯報(bào)了鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會(huì)籌備工作情況。
鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會(huì)籌委會(huì)第一次會(huì)議是在4月9日召開的。經(jīng)過兩月多的調(diào)查摸底、走訪座談等辛勤工作，各項(xiàng)準(zhǔn)備已經(jīng)工作基本就緒，準(zhǔn)備召開成立大會(huì)。
接著，由市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)《寶雞美食》責(zé)任編輯張自強(qiáng)領(lǐng)學(xué)了《關(guān)于成立社會(huì)組織分支機(jī)構(gòu)的規(guī)定》、《鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會(huì)章程》（草案）中《入會(huì)人員條件》部分。
百姓廚房移動(dòng)酒店總經(jīng)理趙衛(wèi)科同志介紹了擬任鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會(huì)委員及理事會(huì)人員的基本情況。
大家經(jīng)過討論，一致通過。
市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長劉柯利同志就鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會(huì)成立及今后的工作講話.
劉柯利同志在要求做好鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會(huì)成立準(zhǔn)備工作的同時(shí)，對(duì)鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會(huì)提出三點(diǎn)工作要求：一是要團(tuán)結(jié)進(jìn)取，堅(jiān)持求實(shí)創(chuàng)新，認(rèn)真負(fù)責(zé)的做好工作；二是要擴(kuò)大影響，挖掘傳統(tǒng)工藝，精益求精的進(jìn)行探索；三是要按章辦事，謙虛謹(jǐn)慎戒驕戒躁，扎實(shí)推進(jìn)鄉(xiāng)村美食工作。
最后，市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)事會(huì)監(jiān)事、黨支部書記趙繼奎同志講話。
趙繼奎同志就做好寶雞市鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會(huì)建立及今后的工作，提出三點(diǎn)要求：
一 、要明確社會(huì)定位，充分發(fā)揮作用。
寶雞市鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會(huì)成立后，要組織會(huì)員學(xué)習(xí)、宣傳、貫徹黨的十九大精神，貫徹國家有關(guān)民辦成人教育的方針、政策；依法維護(hù)鄉(xiāng)廚及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的法律地位、自主權(quán)和合法權(quán)益，充分聽取鄉(xiāng)廚及相關(guān)企業(yè)的意見和建議，為民營餐飲公司送出實(shí)實(shí)在在的福利。共同營造有利鄉(xiāng)廚事業(yè)發(fā)展，有利于推進(jìn)整體行業(yè)改革、發(fā)展的良好氛圍。
二、堅(jiān)持活動(dòng)創(chuàng)新，助推事業(yè)發(fā)展。
鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會(huì)要著力解決“西府鄉(xiāng)宴”聚餐人數(shù)眾多、食材需求量大、廚師游走鄉(xiāng)間分散經(jīng)營、從業(yè)人員食品安全意識(shí)淡薄等問題，全面推進(jìn)寶雞全市“鄉(xiāng)村宴席”、“農(nóng)家樂”等鄉(xiāng)村餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。
鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會(huì)擬定按照入會(huì)條件逐漸發(fā)展會(huì)員，本著“入會(huì)自愿，退會(huì)自由”的原則，廣泛吸收全市鄉(xiāng)廚隊(duì)伍、鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲行業(yè)和食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)入會(huì)。鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會(huì)要在協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，按照行業(yè)管理、社會(huì)共治、自律要求，加大對(duì)鄉(xiāng)村廚師的有效管理，規(guī)范食品原料才存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)龋档娃r(nóng)村宴席各環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)。
三、切實(shí)履行職責(zé)，確保食品安全。
鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會(huì)的成立，填補(bǔ)了我市餐飲業(yè)食品安全保障工作缺乏民間自律組織這一空白，成為了連接主管部門與鄉(xiāng)廚之間的橋梁和紐帶，這是寶雞市推進(jìn)食品安全保障工作全面邁入社會(huì)共治新格局的一件喜事，也是寶雞市加強(qiáng)農(nóng)村基層食品安全監(jiān)管的創(chuàng)新實(shí)踐。希望鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會(huì)一是當(dāng)好當(dāng)?shù)卣块T監(jiān)管農(nóng)村食品安全的好助手；二是當(dāng)好當(dāng)?shù)厥称钒踩Ｕ系暮脦褪郑蝗亲龊萌朽l(xiāng)廚的好家園。
來自金臺(tái)、渭濱、陳倉、鳳翔四個(gè)區(qū)及岐山縣、眉縣的部分鄉(xiāng)廚代表也摻加了會(huì)議。
結(jié) 束 語
寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會(huì)的成立，將對(duì)我市餐飲行業(yè)的發(fā)展起到積極的促進(jìn)作用，有利于推動(dòng)鄉(xiāng)村美食工作，有助于建設(shè)“最中國美食城”工作的進(jìn)行。
