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          通知公告

          關(guān)于參加“幺麻子”杯第七屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能大賽“美樂(lè)杯”西北賽區(qū)的通知

          各會(huì)員單位、協(xié)會(huì)烹飪大師專(zhuān)委會(huì)、鄉(xiāng)廚專(zhuān)委會(huì)、各縣(區(qū))餐飲協(xié)會(huì):

                   為貫徹落實(shí)黨的十九大提出的“建設(shè)知識(shí)型、技能型、創(chuàng)新型勞動(dòng)者大軍,弘揚(yáng)勞模精神和工匠精神”,營(yíng)造勞動(dòng)光榮的社會(huì)風(fēng)尚和精益求精的敬業(yè)風(fēng)氣”的要求,努力在餐飲飯店行業(yè)弘揚(yáng)“勞動(dòng)光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大”的時(shí)代新風(fēng),進(jìn)一步培育和塑造中國(guó)服務(wù)品牌,促進(jìn)我國(guó)飯店行業(yè)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型、服務(wù)轉(zhuǎn)型和“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展,促進(jìn)餐飲文化交流及發(fā)展,根據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心和中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)組織2018中國(guó)技能大賽的通知(中飯協(xié)聯(lián)[2108]36號(hào)),望廣大烹飪工作者積極報(bào)名組隊(duì)參加大賽。各會(huì)員企業(yè)、各專(zhuān)委會(huì)、各縣(區(qū))餐飲協(xié)會(huì),精心安排,積極參與,全力以赴為寶雞餐飲賽出水平,賽出風(fēng)格。


          時(shí)間

          報(bào)名時(shí)間:即日起截止到2018年10月10日

          報(bào)到時(shí)間:2018年10月14日

          比賽時(shí)間:2018年10月15日

          比賽地址陜西新東方烹飪學(xué)校(陜西省西安市未央?yún)^(qū)尚苑路草灘十路交叉口西北60米)

          報(bào)名聯(lián)系人

          龐再武:15667415888

          曹江華:13088920555   0917-3102995

          報(bào)名地址

          寶雞市渭濱區(qū)濱河南路1號(hào)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)園2號(hào)樓406室

          具體信息詳見(jiàn)下列附件

          附件1:第七屆全國(guó)飯店業(yè)技能大賽(西北賽區(qū))的通知附件2:關(guān)于舉辦中華名小吃、名菜、名店、名宴及中國(guó)烹飪大師認(rèn)定的通知。

          組織機(jī)構(gòu)

              一、組織機(jī)構(gòu):

              主辦單位:中國(guó)飯店協(xié)會(huì)

              承辦單位:中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委、陜西新東方烹飪學(xué)校

              協(xié)辦單位:西安飲食股份有限公司、甘肅省名廚委員會(huì)、寧夏回族自治區(qū)名廚委員會(huì)、青海省名廚委員會(huì)

              二、組委會(huì)成員:

              名譽(yù)主任:韓明(中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng))

              主任:石萬(wàn)榮(中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委主席)

              副主任:丑啟明(中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委常務(wù)副主席)、趙長(zhǎng)安(中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委常務(wù)副主席) 、唐健(中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委副主席)、劉曉鐘(陜菜網(wǎng)CEO)(西安飲食股份有限公司)、李新錦(陜西新東方烹飪學(xué)校校長(zhǎng))、施善玉(安康漢源生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司)

              三、本次大賽下設(shè)秘書(shū)處:

              秘書(shū)長(zhǎng):王 浩(中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委副秘書(shū)長(zhǎng))

              副秘書(shū)長(zhǎng):馬鵬海(中國(guó)飯店協(xié)會(huì)青年名廚委副主席)、龐再武(中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委執(zhí)行委員)、毛朝軍(安康烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng))、陳建齊(延安市住宿餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng))、陳勇(陜西創(chuàng)盈餐飲管理公司廚政總監(jiān))、李輝(中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委執(zhí)行委員) 

          競(jìng)賽主題

          新時(shí)代、新技能、新產(chǎn)品

          競(jìng)賽職業(yè)(工種)

          中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、餐廳服務(wù)員。


          報(bào)名條件

              熱愛(ài)本職工作,遵紀(jì)守法,具有良好的職業(yè)道德,具備一定的理論知識(shí),年滿(mǎn)18周歲以上,在飯店、餐飲企業(yè)中從事相關(guān)崗位工作的在職員工及高中等院校專(zhuān)業(yè)教師均可報(bào)名參加比賽。

              已獲得“中華技能大獎(jiǎng)”、“全國(guó)技術(shù)能手”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)的人員,不再以選手身份參加比賽活動(dòng)。



          時(shí)間、地點(diǎn)

              全國(guó)大賽陜西賽區(qū)比賽將于10月14日?qǐng)?bào)到,15日比賽,在西安陜西新東方烹飪學(xué)校舉辦,報(bào)名截止時(shí)間為10月10日。


          競(jìng)賽內(nèi)容和辦法

              一、中式烹調(diào)(安徽瀛湖魚(yú)專(zhuān)項(xiàng)賽)

              1、比賽時(shí)間90分鐘。

              2、自選品種:占總分30%

              參賽選手自選主題,合理采購(gòu)原材料,原料采購(gòu)金額為200元以下(含200元),拒絕使用燕窩、魚(yú)翅等高檔原材料。菜品要突出營(yíng)養(yǎng)健康、創(chuàng)新求異的特點(diǎn),并且是企業(yè)的旺菜,歷屆獲獎(jiǎng)品種如果沒(méi)有突破則沒(méi)有創(chuàng)新分。

              按筵席10人量現(xiàn)場(chǎng)制作菜品一道,其中兩人量菜肴供評(píng)委品嘗,八人量送到展示區(qū)展示。

              規(guī)定品種:占總分70%

              按筵席10人量現(xiàn)場(chǎng)制作魚(yú)類(lèi)菜品一道,不論烹調(diào)方法,主要食材由大賽組委會(huì)提供安康瀛湖富硒魚(yú)。其中兩人量菜肴供評(píng)委品嘗,八人量送到展示區(qū)展示。

              3、菜品要求突出綠色健康、節(jié)約簡(jiǎn)約、創(chuàng)新求異的特點(diǎn)。

              4、評(píng)判標(biāo)準(zhǔn):

              5、過(guò)分點(diǎn)綴扣分。

          中式面點(diǎn)(面條專(zhuān)項(xiàng)賽和包子、餃子專(zhuān)項(xiàng)賽)    參賽選手比賽步驟包括操作前準(zhǔn)備、輔助原料的制作和調(diào)制餡料、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)制面團(tuán)、成型、熟制和裝盤(pán)。面點(diǎn)制作要突出綠色、營(yíng)養(yǎng)、創(chuàng)新的特點(diǎn)。所有作品在90分鐘內(nèi)完成。

              比賽項(xiàng)目:中式面點(diǎn)2道。(其中一道為面條、另一道為包子或餃子)

              比賽方式:現(xiàn)場(chǎng)制作。

              比賽要求:時(shí)間為90分鐘

              參賽選手自選主題,合理采購(gòu)原材料,制作兩道面點(diǎn)。

              評(píng)判辦法:選手在90分鐘內(nèi)制作,每一個(gè)品種(10人量),其中兩人量供評(píng)委品嘗,八人量送到展示區(qū)展示。面點(diǎn)制作要突出綠色健康、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、創(chuàng)新求異的特點(diǎn)。

              評(píng)分標(biāo)準(zhǔn):

          餐廳服務(wù)員(婚宴專(zhuān)項(xiàng)賽)    1、選手可根據(jù)本單位餐廳實(shí)際面積進(jìn)行不少于10桌大型宴會(huì)的設(shè)計(jì),要求選手自先畫(huà)出1張平面圖,隨選手報(bào)名表,報(bào)到時(shí)一并交比賽組委會(huì)。

              2、大型宴會(huì)主桌(直徑1.8m,高0.75m)的設(shè)計(jì),宴會(huì)主題為婚宴,設(shè)計(jì)要新穎、實(shí)用、富有特色。

              3、現(xiàn)場(chǎng)操作的臺(tái)面上要有主題設(shè)計(jì)說(shuō)明,講解要突出主題,中心明確,菜單設(shè)計(jì)要有標(biāo)準(zhǔn)、毛利率、營(yíng)養(yǎng)搭配、風(fēng)味特點(diǎn)的說(shuō)明。

              4、評(píng)判標(biāo)準(zhǔn):

          競(jìng)賽要求    (一)中式烹調(diào)和中式面點(diǎn)參賽選手必須身著由組委會(huì)提供的統(tǒng)一工作服、帽、圍裙,以抽簽分組的形式,先后進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作競(jìng)賽。餐廳服務(wù)參賽選手服裝自備。

              (二)參賽選手必須做到規(guī)范化操作,重點(diǎn)突出實(shí)際操作過(guò)程中各步驟的必要性。菜點(diǎn)制作比賽技法要突出創(chuàng)新思路,符合“安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)”的要求。

              (三)組委會(huì)統(tǒng)一提供基本的比賽工具和調(diào)味料,其他特殊工具和原輔材料由選手自備。

              (四)中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師參賽作品不允許提前加工(制湯除外),必須現(xiàn)場(chǎng)完成。

              (五)參賽選手須遵守食品衛(wèi)生、操作姿勢(shì)等方面的職業(yè)規(guī)定,聽(tīng)從監(jiān)場(chǎng)人員指揮。操作完畢后,搞好衛(wèi)生,帶好自己的工具和物品,迅速離場(chǎng)。

          競(jìng)賽方法    (一)報(bào)名手續(xù):所有參賽企業(yè)和選手,均需認(rèn)真填報(bào)參賽報(bào)名表(見(jiàn)附件),參賽的企業(yè)和個(gè)人由企業(yè)統(tǒng)一報(bào)送大賽組委會(huì)(詳見(jiàn)聯(lián)系方式)。

              (二)參賽費(fèi)用:參加個(gè)人單項(xiàng)賽的選手,比賽費(fèi)用全免。獲獎(jiǎng)選手的牌證由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)統(tǒng)一制作,僅收取牌證工本費(fèi)200元/套(包含:比賽證書(shū)、金銀銅勛章、服裝)。團(tuán)體賽項(xiàng)目的參賽服務(wù)費(fèi)為1000元。

          評(píng)判辦法    按《中華人民共和國(guó)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的相應(yīng)工種的要求和第七屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽組委會(huì)確定的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施。

              1.所有評(píng)委必須具備國(guó)家級(jí)評(píng)委資格和國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員證書(shū)。

              2.為了體現(xiàn)比賽的公開(kāi)、公平、公正,專(zhuān)業(yè)評(píng)委組成大評(píng)審團(tuán),由大賽監(jiān)審組抽簽決定具體評(píng)委,未被抽到的評(píng)委做現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)理工作。比賽期間現(xiàn)場(chǎng)統(tǒng)計(jì)比分,及時(shí)將每位選手的成績(jī)傳送到選手侯賽區(qū)公布于眾。

              3.評(píng)委對(duì)參賽作品進(jìn)行評(píng)判打分,評(píng)委扣分起點(diǎn)為1分,計(jì)算合計(jì)結(jié)果保留小數(shù)點(diǎn)后兩位數(shù)。每款作品評(píng)委打分的平均值為本作品的專(zhuān)業(yè)得分,減去該選手現(xiàn)場(chǎng)超時(shí)、違規(guī)扣分,為該選手的最終得分。

              4.選手現(xiàn)場(chǎng)操作表現(xiàn)由監(jiān)理人員考察,并對(duì)違規(guī)過(guò)失如實(shí)記錄,由監(jiān)理長(zhǎng)根據(jù)規(guī)定予以扣分。情節(jié)嚴(yán)重需取消選手參賽資格,由裁判長(zhǎng)核準(zhǔn)并簽字。

          獎(jiǎng)勵(lì)設(shè)置及獎(jiǎng)勵(lì)辦法    (一)獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

              1、團(tuán)體獎(jiǎng):全國(guó)大賽西北賽區(qū)設(shè)立團(tuán)體金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)。同一企業(yè)須最少參加兩個(gè)工種的比賽,才能獲得團(tuán)體獎(jiǎng)項(xiàng)資格。團(tuán)體獎(jiǎng)評(píng)選依據(jù)為該企業(yè)兩個(gè)工種比賽最高成績(jī)的總和,金銀銅獲獎(jiǎng)比例為4:4:2。

              2、單項(xiàng)獎(jiǎng):全國(guó)大賽西北賽區(qū)各競(jìng)賽工種分別設(shè)立金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng),頒發(fā)獎(jiǎng)牌和證書(shū),金銀銅獲獎(jiǎng)比例為3:4:3。

              (二)獎(jiǎng)勵(lì)辦法

              1、獲得全國(guó)大賽西北賽區(qū)比賽各競(jìng)賽工種前10%的選手,由大賽組委會(huì)授予“2018年度全國(guó)飯店業(yè)崗位技能(服務(wù))標(biāo)兵”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào),由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)在無(wú)錫總決賽上頒發(fā)。

              2、參加團(tuán)體競(jìng)賽并獲得前五名的企業(yè),由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予“2018全國(guó)絲路飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)白金五星獎(jiǎng)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

              3、對(duì)全國(guó)大賽西北賽區(qū)各競(jìng)賽工種獲得金獎(jiǎng)的選手,經(jīng)本人申報(bào),將由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)根據(jù)國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)授予“中國(guó)烹飪大師/名師、中國(guó)飯店業(yè)服務(wù)大師/名師”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào),具體申報(bào)辦法和費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)向中國(guó)飯店協(xié)會(huì)咨詢(xún)辦理。

              4、獲得全國(guó)大賽西北賽區(qū)比賽中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)、餐廳服務(wù)員三個(gè)競(jìng)賽工種金獎(jiǎng)的選手將有資格免費(fèi)參加第七屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽全國(guó)總決賽,與其他賽區(qū)的金獎(jiǎng)選手共同角逐“全國(guó)技術(shù)能手”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào),頒發(fā)證書(shū)、獎(jiǎng)?wù)潞酮?jiǎng)牌。

              同期舉辦中華名小吃、名菜、名店、名宴及中國(guó)烹飪大師/名師的認(rèn)定,詳情見(jiàn)另外文件通知。

              西北賽區(qū)冠名及各類(lèi)食材供應(yīng)商火熱招募中,詳情請(qǐng)咨詢(xún)西北賽區(qū)秘書(shū)處。

          聯(lián)系辦法    1、全國(guó)大賽組委會(huì)秘書(shū)處聯(lián)系方法

              聯(lián) 系 人:章玉華、劉宇辰、何娟、金勇

              聯(lián)系電話(huà):010-68391776/1509/2456

              傳真電話(huà):010-68391597/1411

              E - mail:zyhzyh628@163.com

              網(wǎng)    址:www.chinahotel.org.cn

              通訊地址:北京市西城區(qū)月壇北街25號(hào)1509室  

              郵    編:100834

              2、全國(guó)大賽西北賽區(qū)組委會(huì)秘書(shū)處

              聯(lián)系人:王浩 13571927707、馬鵬海 18991127857、龐再武 15667415888、毛朝軍 15929151009、陳勇 15502922211、李輝 18092526225、陳建齊 13389118999

              附件:

              1、第七屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽西北賽區(qū)團(tuán)體賽報(bào)名表

              2、第七屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽西北賽區(qū)參賽選手報(bào)名表

          關(guān)于舉辦中華名小吃,名菜、名點(diǎn)、名宴及中國(guó)烹飪大師認(rèn)定的通知    有關(guān)酒店、餐飲企業(yè):

              為了弘揚(yáng)飲食文化,提高各企業(yè)的知名度,在第七屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽西北賽區(qū)舉辦期間同期舉辦中華名小吃、名菜、名點(diǎn)、名宴及中國(guó)烹飪大師/名師的認(rèn)定。現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下:

              名菜、名點(diǎn)、名宴、名小吃認(rèn)定條件

              一、“名菜”、“名點(diǎn)”品種認(rèn)定條件

              1、特點(diǎn)鮮明、口味突出,曾在國(guó)際、全國(guó)或地方比賽中獲獎(jiǎng);

              2、品種開(kāi)發(fā)生產(chǎn)時(shí)間在五年以上,為當(dāng)?shù)氐拿破贩N;

              3、采用當(dāng)?shù)嘏腼兗挤ǎw現(xiàn)本地的飲食特色;

              4、以常見(jiàn)原料為主,易于推廣,價(jià)位適宜;

              5、常年面市(季節(jié)性品種除外),受到消費(fèi)者歡迎,市場(chǎng)銷(xiāo)量較大。

              二、“名宴”認(rèn)定條件

              1、有獨(dú)立品牌名稱(chēng),開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的時(shí)間在五年以上;

              2、具有宴席的一般特征,應(yīng)包括冷拼、熱菜、面點(diǎn)和湯;

              3、宴席菜點(diǎn)搭配合理,具有突出的中餐特點(diǎn),鮮明的風(fēng)味特色,并符合營(yíng)養(yǎng)平衡的要求;

              4、以常見(jiàn)原料為主,具有文化、品牌內(nèi)涵;

              5、能長(zhǎng)年面市供應(yīng),并在當(dāng)?shù)鼐哂休^高的知名度。

              三、“中國(guó)名小吃”認(rèn)定條件

              1、小吃特點(diǎn)鮮明、特色風(fēng)味突出,符合認(rèn)定范圍。

              2、在當(dāng)?shù)赜休^高知名度,為廣大消費(fèi)者公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)小吃品種。

              3、具有一定的文化內(nèi)涵,開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)時(shí)間在5年以上。

              4、必須是經(jīng)常在市場(chǎng)上供應(yīng)的品種,具有一定的規(guī)模。

              5、口味純正,品質(zhì)優(yōu)良,外形美觀(guān)上乘,營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生。

              中國(guó)烹飪名師

              1、熱愛(ài)烹飪事業(yè)和本職工作,具有良好的職業(yè)道德,在某一菜系中有較高的威望。

              2、連續(xù)在一線(xiàn)從事本專(zhuān)業(yè)工齡十五年以上,年齡在六十歲以下的現(xiàn)職烹調(diào)、面點(diǎn)技師或高級(jí)烹調(diào)、面點(diǎn)師,技術(shù)湛,精通本菜系,旁通其他菜系的制作技藝,實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富,為烹飪界所公認(rèn)。

              3、具有較高文化程度,有較高的烹飪理論水平,有較豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)知識(shí),發(fā)表過(guò)有關(guān)烹飪方面的文章(不少于五篇)或?qū)δ骋徊讼涤型怀鲐暙I(xiàn),出版過(guò)烹飪專(zhuān)著。

              4、在全國(guó)或省級(jí)以上餐飲業(yè)技術(shù)交流競(jìng)賽活動(dòng)中獲過(guò)獎(jiǎng)勵(lì),或在全國(guó)性餐飲業(yè)技術(shù)競(jìng)賽活動(dòng)中擔(dān)任過(guò)評(píng)委。

              5、具有較高技術(shù)創(chuàng)新能力,有社會(huì)公認(rèn)的或權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)可的經(jīng)市場(chǎng)考驗(yàn)的特色菜點(diǎn)不少于五種。

              6、對(duì)名店和國(guó)家級(jí)酒家(酒店)的形成和發(fā)展作出過(guò)積極貢獻(xiàn)。

              7、具有指導(dǎo)和培養(yǎng)高級(jí)烹調(diào)師的知識(shí)和能力。熱心帶徒傳藝,培養(yǎng)人才,造就當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上有影響的烹調(diào)、面點(diǎn)高級(jí)技師或技師三名以上。

              中國(guó)烹飪大師

              1、熱愛(ài)烹飪事業(yè)和本職工作,具有良好的職業(yè)道德,在全國(guó)烹飪界有較高的威望,在某一菜系中德高望重。

              2、連續(xù)在一線(xiàn)從事本專(zhuān)業(yè)工齡二十五年以上,年齡在六十歲以下的現(xiàn)職烹飪名師或烹調(diào)、面點(diǎn)高級(jí)技師。技藝精湛,精通全國(guó)各大主要菜系的制作技藝,掌握各大主要菜系的風(fēng)格、特點(diǎn)和代表菜點(diǎn)的特色。實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富,創(chuàng)新能力強(qiáng),為烹飪界所公認(rèn)。

              3、具有較高文化程度,有很高的烹飪理論水平,有很強(qiáng)的廚房管理經(jīng)驗(yàn),有豐富的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)知識(shí),出版過(guò)烹飪專(zhuān)著,對(duì)某一菜系有突出貢獻(xiàn),在弘揚(yáng)飲食文化和培養(yǎng)技術(shù)人才等方面成績(jī)卓著。

              4、在全國(guó)或國(guó)際烹飪技術(shù)交流競(jìng)賽活動(dòng)中,成績(jī)優(yōu)異,榮獲過(guò)金牌,或自己的徒弟在全國(guó)中得過(guò)金牌,或在全國(guó)餐飲業(yè)技術(shù)交流競(jìng)賽活動(dòng)中擔(dān)任過(guò)兩次以上評(píng)委。

              5、具有很強(qiáng)的創(chuàng)新能力,有社會(huì)公認(rèn)的或權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)可的經(jīng)市場(chǎng)考驗(yàn)的特色菜點(diǎn)不少于十種。

              6、對(duì)名店和國(guó)家級(jí)酒家(酒店)以及本菜系的形成和發(fā)展作出過(guò)突出貢獻(xiàn)。

              7、具有指導(dǎo)和培養(yǎng)烹飪名師的知識(shí)和技術(shù)能力。熱心帶徒傳藝,提攜后輩,培養(yǎng)人才,造就了有成就、有影響的烹調(diào)、面點(diǎn)高級(jí)技師或技師五名以上。

              8、對(duì)于少數(shù)年齡超過(guò)六十歲,仍返聘在原崗位工作,并對(duì)全國(guó)著名菜系有重大貢獻(xiàn),在全國(guó)烹飪界德高望重的烹飪專(zhuān)家,可依據(jù)一定程序,授予中國(guó)烹飪大師。

              具體收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)咨詢(xún)組委會(huì)。

              聯(lián)系方式

              1、全國(guó)大賽組委會(huì)秘書(shū)處

              聯(lián) 系 人:章玉華、劉宇辰、何娟、金勇

              聯(lián)系電話(huà):010-68391776/1509/2456

             傳真電話(huà):010-68391597/1411

              E - mail:zyhzyh628@163.com

              網(wǎng)    址:www.chinahotel.org.cn

              通訊地址:北京市西城區(qū)月壇北街25號(hào)1509室  

              郵    編:100834

              2、全國(guó)大賽西北賽區(qū)組委會(huì)秘書(shū)處

              聯(lián)系人:王浩 13571927707、馬鵬海 18991127857、龐再武 15667415888、毛朝軍 15929151009、陳勇 15502922211、李輝 18092526225、陳建齊 13389118999

              寶雞賽區(qū)聯(lián)系人:

              龐再武:15667415888

              曹江華:13088920555、0917-3102995

              寶雞賽區(qū)報(bào)名地址:寶雞市渭濱區(qū)濱河南路1號(hào)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)園2號(hào)樓406室

              報(bào)名時(shí)間:即日起至2018年10月10日截止


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