4月20日上午，在鑼鼓喧天、鶯歌燕舞的歡樂(lè)氣氛中，陜西地方傳統(tǒng)特色宴席展暨安康富硒臘肉菜品烹飪大賽在安康市平利縣盛豐源食品有限公司拉開了帷幕。
這次大賽由安康市人力資源和社會(huì)保障局、安康市商務(wù)局、平利縣人民政府主辦；平利縣人力資源和社會(huì)保障局、平利縣經(jīng)貿(mào)局、安康市金州烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、平利縣盛豐源食品有限公司承辦；平利縣文廣旅游局、平利縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、安康職業(yè)技術(shù)學(xué)院技師學(xué)院、平利縣薈萃苑餐飲服務(wù)有限公司、安康巴山雪飲食有限公司協(xié)辦。大賽國(guó)家一級(jí)評(píng)委，陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，陜西官府菜第三代嫡系傳人，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人鄭新民，國(guó)家一級(jí)評(píng)委、享受國(guó)務(wù)院特殊津貼專家、陜西省首席技師樊建國(guó)，陜菜大師、陜西省餐飲商會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)名譽(yù)主任徐長(zhǎng)安，國(guó)家一級(jí)評(píng)委、全國(guó)技術(shù)能手、中國(guó)餐飲30年功勛人物杜西鋒，國(guó)家一級(jí)評(píng)委、中華烹飪大師金廚獎(jiǎng)獲得者、“中國(guó)陜菜突出貢獻(xiàn)大師”曹永勝，國(guó)家一級(jí)評(píng)委、中國(guó)名廚委委員李創(chuàng)倫，中國(guó)烹飪大師，國(guó)家一級(jí)評(píng)委，寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼名廚委主席龐再武，國(guó)家一級(jí)評(píng)委、陜西省技術(shù)能手、寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉柯利擔(dān)任本次大賽的評(píng)委。
4月20日上午九點(diǎn)整，開幕式在富有地域歷史文化節(jié)目演出中拉開帷幕。出席開幕式的市、縣領(lǐng)導(dǎo)有: 安康市原政協(xié)副主席、安康金州烹飪餐飲業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)黃秀玲，安康市人力資源社會(huì)保障局黨組書記、局長(zhǎng)汪曉衛(wèi)，安康市人力資源社會(huì)保障局副局長(zhǎng)劉全學(xué)，安康市商務(wù)局副局長(zhǎng)羅先武，安康市創(chuàng)業(yè)就業(yè)局副局長(zhǎng)劉應(yīng)祥，平利縣縣委常委、宣傳部長(zhǎng)陳俊，平利縣政府副縣長(zhǎng)劉永恒。
寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉柯利，寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)事、黨支部書記趙繼奎，寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼烹飪大師委員會(huì)主席龐再武，漢中市烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、名廚委主任曹永勝等同志應(yīng)邀出席開幕式。
在開幕儀式上，國(guó)家一級(jí)評(píng)委、陜西省技術(shù)能手、寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉柯利代表裁判員宣誓。
寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)組織了寶雞肖蹄坊食品有限公司、寶雞西虢賓館兩家餐飲飯店前來(lái)參加了這次陜西地方傳統(tǒng)特色宴席展暨安康富硒臘肉菜品烹飪大賽。
寶雞肖蹄坊食品有限公司總經(jīng)理肖紅軍親手制作了具有歷史文化底蘊(yùn)的“鳳鳴岐山西府十三花”精品宴席參展。
寶雞西虢賓館總經(jīng)理張歲祥、副總經(jīng)理麻小銘帶領(lǐng)員工，制作了反映寶雞歷史典故的“姜太公釣魚宴”參展。
這兩種精品文化宴在2016年5月-10月先后獲得“陜西名宴”和全國(guó)第26屆廚師節(jié)金獎(jiǎng)宴席。此次大賽組委會(huì)分別授予“鳳鳴岐山西府十三花”和“姜太公釣魚宴”為優(yōu)秀組織獎(jiǎng)。
出席開幕式的領(lǐng)導(dǎo)及餐飲飯店行業(yè)專家，對(duì)寶雞市精品宴給予了高度評(píng)價(jià)。在講話和發(fā)言中紛紛指出：寶雞餐飲飯店行業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)及烹飪技術(shù)是安康、漢中市學(xué)習(xí)的榜樣。
通過(guò)參加這次陜西地方傳統(tǒng)特宴席展暨安康富硒臘肉菜品烹飪大賽，增進(jìn)了寶雞市和安康市、漢中市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)之間的友誼，加強(qiáng)了三市之間的相互了解，有利于地區(qū)間的互利合作，加快推進(jìn)陜菜品牌建設(shè)工作。
